El juego Black Jack es jugado contra de la casa. La mano ganada en el juego es determinada por el número total de todas las cartas en esa mano. Para ganarle al crupier el jugador debe tener un total de 21 puntos sin excederse, superando los puntos del crupier.

Las cartas 2 a 10 valen su valor original mientras que las figures valen 10 puntos y los ases pueden ser contados como 1 o 11 depende la mano. Dos cartas iniciales que llegan a 21 (un as y una carta de 10) son llamadas Black Jack. El Black Jack es el valor más alto del juego.

Antes de que cualquier carta sea repartida, todos los jugadores deben poner sus apuestas, ubicándolas en el área indicada de acuerdo a sus montos. Después de las apuestas, el crupier reparte dos cartas a casa jugador y dos para el mismo, mientras una de sus cartas queda mirando arriba, así todos pueden ver su valor y segunda mira para abajo. Cuando todos los jugadores han jugado sus cartas, el crupier revela su carta que miraba abajo y juega su turno.

Cada jugador recibe su turno, en el que puede tirar (recibir una carta adicional), parar (no recibir mas cartas y parar su mano), doblar abajo (duplicar sus apuestas, recibir una carta mas y terminar su turno), dividir (dividir su mano en dos, adhiriendo otra apuesta, si tiene dos cartas iguales en su mano) o darse por vencido (recibir una multa por la mitad de sus apuestas y dejar el juego) En muchos casinos, los jugadores también pueden apostar una apuesta de seguridad, si la carta para arriba del crupier en un As. Apuesta de Seguridad son pagadas 2 a 1 si el crupier tiene Black Jack.

Si el total de jugadores excede los 21 puntos la jugada es Bust (Quebrada). El jugador que ha quebrado inmediatamente pone sus cartas para abajo y pierde sin importar la mano del crupier. Ganar un Bust es la única ventaja dada al crupier, ya que un empate entre el crupier y el jugador es empujado, entonces ninguno de los dos gana el dinero.

En los casinos, el crupier debe seguir las reglas de la casa que no les permite hacer ninguna decisión personal durante el juego. Normalmente, el crupier, debe tirar si tiene 16 puntos o menos y debe parar si tiene 17 puntos o mas. Algunas mesas tiran regla suave 17, que obliga al crupier a tirar si tiene 17 puntos compuestos por un As y 6 puntos mas. Si el crupier tira o para suave 17, depende particularmente de cada mesa de casino.